Duarte R, Rojas M, Toledo D. ANTES DE LA REFRIGERACIÓN: TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN Y SU APLICACIÓN EN LA GASTRONOMÍA MODERNA. Cont [Internet]. 8 de enero de 2020 [citado 21 de noviembre de 2024];4(1):6-10. Disponible en: https://revista.sudamericano.edu.ec/index.php/convergence/article/view/28