DUARTE, R.; ROJAS, M.; TOLEDO, D. ANTES DE LA REFRIGERACIÓN: TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN Y SU APLICACIÓN EN LA GASTRONOMÍA MODERNA. Convergence Tech, [S. l.], v. 4, n. 1, p. 6–10, 2020. DOI: 10.53592/convtech.v4iIV.28. Disponível em: https://revista.sudamericano.edu.ec/index.php/convergence/article/view/28. Acesso em: 16 abr. 2024.